바빌론가이드/맛집21 [노화예방 식품/항산화식품] 매일 가까이 하는 방법 [노화예방 식품/항산화식품]노화예방 식품이나 항산화식품, 매일 가까이 하는 방법이 있을까? 20대은퇴하기 2011/12/06 01:33 수정 삭제 작성자: 바빌론(chefgenius) http://blog.naver.com/chefgenius/memo/60149059546 장수이야기(순진한 된장,야채스프,칡즙,홍삼,효소) | 장수이야기 http://blog.naver.com/jangsustory/90124256517 [노화예방 식품/항산화 식품] 노화예방 식품이나 항산화식품, 매일 가까이 하는 방법이 있을까? 노화예방 식품과 항산화 식품에 대한 관심, 많으시죠? 그런데 이 식품들을 매 끼니마다 챙겨먹을 수 있으면 좋겠지만 바쁜 현대인들이 그렇게 하기에는 너무 벅차죠. 그래서 오늘은 지혜를 좀 짜내어서, .. 2012. 7. 8. 활성 산소를 막아라 활성 산소를 막아라! 20대은퇴하기 2011/11/21 23:24 수정 삭제 작성자: 바빌론(chefgenius) http://blog.naver.com/chefgenius/memo/60147690240 강효석의 'MBA에서 못 다한 배움 이야기' | 강과장 http://blog.naver.com/truefan/120038459009 최근 노화나 동맥 경화, 암 등의 원인이 된다는 활성 산소를 어떻게 잡을 수 있을까 하고 많은 사람들이 관심을 가지고 있다. 현대 질병은 90% 이상이 활성 산소가 원인이며, 노화의 원인설로 가장 강력하게 대두되고 있는 것이 바로 이 활성 산소라고 한다. 그렇다면 활성 산소는 구체적으로 어떻게 해서 생기는 것일까? 호흡을 통해 우리 몸 속으로 들어온 산소는 혈관을 따라 몸 .. 2012. 7. 8. 생선 주1-4회 먹으면 치매위험↓ 생선 주1-4회 먹으면 치매위험↓ (서울=연합뉴스) 한성간 기자 = 입력시간 : 2011.12.01 10:48:22 생선을 매주 1-4회 먹으면 노인성 치매(알츠하이머병)로 이어질 수 있는 경도인지기능장애(MCI: mild cognitive impairment) 위험을 줄일 수 있다는 연구결과가 나왔다. 인지기능이란 뇌에 정보를 저장하고 이 정보를 찾아 사용하는 모든 행위, 즉 생각하고 말하고 기억하고 판단하고 실행하는 능력을 말한다. 미국 피츠버그 대학 메디컬센터의 사이러스 라지(Cyrus Raji) 박사는 생선 섭취가 기억과 학습을 담당하는 뇌부위들의 크기를 증가시킨다는 사실이 밝혀졌다고 말한 것으로 헬스데이 뉴스가 지난달 30일(현지시간) 보도했다. 그의 연구팀은 미국국립심장-폐-혈액연구소의 심혈관.. 2012. 7. 8. 소음인에게 좋은 음식 소음인에게 좋은 음식 20대은퇴하기 2011/11/21 14:25 수정 삭제 작성자: 바빌론(chefgenius) http://blog.naver.com/chefgenius/memo/60147637172 자연치유력을 도와주는 건강프로슈머 | 멋진걸 http://21jgkim.blog.me/70120667434 소음인에게 좋은 음식 소음인에게 좋은 음식 1 : 찹쌀 소음인에게 좋은 음식 2 : 닭고기 소음인에게 좋은 음식 3 : 벌꿀 소음인에게 좋은 음식 4 : 대추 소음인에게 좋은 음식 5 : 마늘 소음인에게 좋은 음식 6 : 생강 소음인에게 좋은 음식 7 : 고추 소음인에게 좋은 음식 8 : 양파 소음인에게 좋은 음식 9 : 계피차 소음인에게 좋은 음식 10 : 생강차 소음인에게 좋은 음식 11 : 쑥.. 2012. 7. 8. 홍어회 삭히는 방법은? 생선회학 저자 조영제 지음 출판사 부경대학교출판부 | 2008-08-21 출간 카테고리 기술/공학 책소개 [머리말] 필자가 수십년동안의 수산식품 및 생선회 관련연구, ... 글쓴이 평점 홍어회 삭히는 방법은? 옛날에는 옹기에 지푸라기를 깔고 홍어를 넣어서 옹기 안의 온도는 섭씨 6 ℃ 정도를 유지하면서 삭혔는데, 요즘에는 이 방법으로 삭히는 곳을 찾아보기란 힘들고 대부분 냉장고에 넣어 삭힌다. 지역이나 개인마다 삭히는 기술이 다르기 때문에 방법을 정확히 꼬집을 수는 없지만 삭히는 방법은 다음과 같다. 1.)물기를 닿지 않게 하고, 2.)일정한 온도를 유지해야 하며, 3.)공기 접촉을 최소화해야 한다. 이 세가지 원칙을 지켜야 한다. 호남 사람들은 홍어의 맛을 논할 때에, 코>날개>꼬리의 순으로 차례를 매.. 2012. 7. 8. 참치를 영하 60도 극저온에 보관하는 이유 생선회학 저자 조영제 지음 출판사 부경대학교출판부 | 2008-08-21 출간 카테고리 기술/공학 책소개 [머리말] 필자가 수십년동안의 수산식품 및 생선회 관련연구, ... 글쓴이 평점 참치를 영하 60도 극저온에 보관하는 이유 생선회는 동결시키면 육질의 단단함이 떨어져서 퍼석해지므로, 생선회로서의 가치가 떨어진다. 그런데 왜 참치는 냉동 저장하는 것일까? 참치는 낚시 등에 걸려서 몸부림 칠때는 육온이 50 ℃까지 급상승하므로, 급속하게 체온을 내리지 않으면 냉동처리 중에 근육색소인 미오글로빈(myoglobin)이 열에 의하여 적흑색으로 변한다. 따라서 원양의 참치조업 산단에서는 어획 즉시 영하 60 ℃ 이하로 급속냉동 시켜서 소비자에게 공급하는 것이 일반적인 방법이다. 참치회의 색택은 선홍색으로, 시각.. 2012. 7. 8. 이전 1 2 3 4 다음