바빌론 Writer/천재영의 장사이야기 10 외식업 가게 상세페이지 외식 · 가게 외식업 가게 상세페이지글, 사진/ 천재영·바빌론 (www.babylonbiz.com) 2016. 12. 4. 인건비는 어떻게 바라봐야 하는가? 장사 · 경영 인건비는 어떻게 바라봐야 하는가?글, 사진/ 천재영·바빌론 (www.babylonbiz.com) 지출이 아닌 서비스를 한 층 더 높이는 것. 장사를 시작함에 있어서 많은 사람들이 이윤을 추구하며 지출은 줄이며 수입은 늘리려 많은 노력들을 기울인다. 그럼에도 불구하고 반드시 지출되어야 하는 몇 가지 항목들이 있지만 그 가운데 좋은 식재료 구매 비용과 인건비 부분에 대해 이야기 하고자 한다. 아무리 좋은 음식솜씨라 하더라도 원재료의 질이 떨어지면 완벽한 결과물이 나올 수 없는 것은 변함없는 진리다. 인건비를 줄이면 매월 나가는 돈이 줄어드는 것은 사실이다. 매출이라는 것이 때로는 높고 때로는 횡보하고 때로는 낮고 때로는 비수기에 악재까지 겹쳐 어려움이 한꺼번에 찾아 오는 경우도 있다. 외식업의.. 2016. 11. 19. 당신은 어느 곳에서 대우를 받는가? - 천재영의 장사이야기 에세이천재영의 장사이야기글, 사진/ 천재영·바빌론 (www.babylonbiz.com) "당신은 어느 곳에서 대우를 받는가?" ▲이미지 가게가 한창 바쁠 때... 성수기 때 유일한 탈출구는 책이다. 이렇게 읽은 책을 공유하는 블로그 역시 또하나의 탈출구다. 읽고 싶은 책은 많은데 읽을 수 없다면책을 사야 하는데 사러갈 시간조차 없다면 참으로 슬픈일이다. 그럼에도 불구하고 서점에 들러 읽고 싶은 책을 마음껏 집어 들고 구매한 책을 장사 끝나고 읽을 때의 기쁨은 느껴보지 못한 사람은 아마도 느끼기 어려울 것이다. 학력이 높아야 '경영'을 할 수 있는 것은 아니다. 기능적인 측면도 물론 중요하지만 한분야에서 기능은 대개 3년 정도면 실력이 비슷비슷해진다. 조금 더 월등한 사람이 있을 수 있겠지만 그 사람이 1.. 2016. 11. 14. 더 많이 파는 것보다 행복하게 파는 게 답이다. - 천재영의 장사이야기 에세이천재영의 장사이야기 글, 사진/ 천재영·바빌론 (www.babylonbiz.com) '많이 파는 것보다 행복하게 팔아라' 자영업, 특히 외식업은 주인이 몇 몫은 해야한다. 몇 배는 더 뛰어야 한다. 그래야 대박이 아닌 살아 남을 수 있다. 장사 좀 된다고 뒷짐지면 망하는 수순을 밟는 지름길이다. 올해는 매출액 얼마를 팔아야 겠다는 수치적인 목표도 물론 중요하지만올해보다 더 많이 파느냐에 집중하기 보다는 얼마나 더 행복하게 파느냐가 중요하다고 생각한다. 그렇다면 행복하게 팔기 위해서는 어떻게 해야 할까? 주관적으로 생각한 답은 '한 발 양보하기'이다. 양보가 답이다. 때로는 내 인건비의 반절을... 때로는 내 인건빈의 전부를... 주인은 더 많이 가져가는 것이 아니라 더 많이 양보하는 사람이다. 주인.. 2016. 11. 12. 서천 바다횟집 유튜브 영상 영상서천 바다횟집 유튜브 영상글, 사진/ 천재영·바빌론 (www.babylonbiz.com) 서천 바다횟집의 오늘을 기록하는 또 다른 역사 2016. 11. 10. 몸이 전재산 일의 즐거움 - 천재영의 장사이야기 에세이천재영의 장사이야기글, 사진/ 천재영·바빌론 (www.babylonbiz.com) 몸이 전재산 일의 즐거움 - 천재영의 장사이야기 ▲이미지 만족을 찾아 헤매지 마라. 그보다는 항상 모든 일에서 만족을 발견하려는 마음의 자세가 중요하다. _존 러스킨 남들은 건물이 억소리 난다면 우리는 어깨가 억소리 난다. 10월 대단했지... 상품의 부가세는 나랏돈이지만 상품의 부가가치는 우리 식구들 손으로 올렸다. . . . 10월 한 달 9자리 콤마가 두 개 인건비 가장 높은 부분을 주인이 할 줄 알면 된다. 10프로 20프로 더 뛰면 된다. 그게 우리 가족 정신이다. 저녁에도 난 뛴다 손으로... 영업을... 위해... 가족들도 뛴다 영업을 위해... 그게 우리 가족 정신이다. . . 장사를 할 때는 행복한 바.. 2016. 11. 10. 이전 1 2 다음
